रेफ्रिजरेटर के आविष्कार से पहले, अधिकांश वर्ष के लिए ठंडे भंडारण प्रदान करने के लिए बर्फ के गोदामों का उपयोग किया जाता था। ताजे पानी की झीलों के पास स्थित या सर्दियों के दौरान बर्फ और बर्फ से भरा हुआ, वे एक बार बहुत आम थे। प्राकृतिक साधन आज भी खाद्य पदार्थों को ठंडा करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। पहाड़ों पर, बर्फ पिघलने से अपवाह शांत पेय के लिए एक सुविधाजनक तरीका है, और सर्दियों के दौरान एक बार दूध को सिर्फ बाहर की तरफ रख कर ताजा रख सकते हैं। "रेफ्रिजरेटरी" शब्द का इस्तेमाल कम से कम 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में किया गया था

कृत्रिम प्रशीतन का इतिहास तब शुरू हुआ जब 1755 में स्कॉटिश प्रोफेसर विलियम कुलेन ने एक छोटी रेफ्रिजरेटिंग मशीन तैयार की। कुलेन ने डायथाइल ईथर के एक कंटेनर के ऊपर एक आंशिक वैक्यूम बनाने के लिए एक पंप का उपयोग किया , जो तब उबला हुआ था , जो आसपास की हवा से गर्मी अवशोषित करता था । [३] प्रयोग ने थोड़ी मात्रा में बर्फ भी बनाई, लेकिन उस समय कोई व्यावहारिक अनुप्रयोग नहीं था।

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