किस पौधे को जापानी घोड़े की नाल के नाम से भी जाना जाता है?

वसाबी या जापानी हॉर्सरैडिश परिवार ब्रैसिसेकी का एक पौधा है, जिसमें हॉर्सडेडिश और सरसों भी शामिल हैं। इसके ग्राउंड राइजोम से बने पेस्ट का उपयोग सुशी और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए तीखे मसालों के रूप में किया जाता है। यह मिर्च मिर्च के बजाय गर्म सरसों या सहिजन के स्वाद में समान है, क्योंकि यह जीभ से अधिक नाक को उत्तेजित करता है। जापान में पर्वत नदी घाटियों में धारा के साथ-साथ पौधा प्राकृतिक रूप से बढ़ता है। बाजार में दो मुख्य खेती ई। जपोनिकम 'दारुमा' और 'मजुमा' हैं, लेकिन कई अन्य हैं। वसाबी का सबसे पुराना रिकॉर्ड 8 वीं शताब्दी ई.पू. अंग्रेजी भाषी देशों में वसाबी की लोकप्रियता ने सुशी के बारे में पता लगाया है, जो कि लगभग 1980 से शुरू हो रही है। जापानी वसाबी के पौधे की सामूहिक खेती को सीमित करने वाले मुद्दों के कारण और इस प्रकार इसकी कीमत में वृद्धि और जापान के बाहर उपलब्धता में कमी, पश्चिमी घोड़े की नाल का पौधा आम तौर पर होता है। जापानी हॉर्सरैडिश के स्थान पर उपयोग किया जाता है। इस संस्करण को आमतौर पर जापान में "पश्चिमी वसाबी" के रूप में जाना जाता है।