इनमें से कौन एक मांस आधारित सॉस है?

बोलोग्नीस सॉस इतालवी व्यंजनों में एक मांस आधारित सॉस है। इसका उपयोग टैगलीटेल अल रागो को तैयार करने और लेज़ेन अल्ला बोलोग्नीज़ को तैयार करने के लिए किया जाता है। टैगलीटेले की अनुपस्थिति में, इसका उपयोग अन्य व्यापक, सपाट पास्ता आकृतियों, जैसे कि पैपर्डेल या फेटुकेन के साथ भी किया जा सकता है। असली रागो अल्ला बोलोग्नीस धीरे-धीरे पकाई जाने वाली चटनी है, और इसकी तैयारी में कई तकनीकें शामिल होती हैं, जिसमें पसीना, सॉस और ब्रेज़िंग शामिल हैं। सामग्री में प्याज, अजवाइन और गाजर की एक विशेषता सॉफिटो, विभिन्न प्रकार की कीमा या बारीक कटा हुआ बीफ़ शामिल है, अक्सर फैटी पोर्क की छोटी मात्रा के साथ। व्हाइट वाइन, दूध, और टमाटर की एक छोटी मात्रा या टमाटर को केंद्रित किया जाता है, और एक मोटी चटनी का उत्पादन करने के लिए डिश को धीरे से लंबाई में उबाला जाता है।