पारंपरिक रूप से ब्लोटार्च का उपयोग करके इनमें से कौनसी मिठाई बनती है?

Crème brûlée भी जली हुई क्रीम, crema catalana, या ट्रिनिटी क्रीम के रूप में जाना जाता है, एक मिठाई है जिसमें एक अमीर कस्टर्ड बेस होता है जो हार्ड कारमेल की एक विपरीत परत के साथ सबसे ऊपर होता है। यह सामान्य रूप से कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। कस्टर्ड बेस पारंपरिक रूप से वेनिला से सुगंधित है, लेकिन इसमें कई अन्य स्वाद हो सकते हैं। Crème bramelée को आमतौर पर अलग-अलग ramekins में परोसा जाता है। सेरामल के डिस्क को अलग से तैयार किया जा सकता है और परोसने से ठीक पहले ऊपर रखा जा सकता है, या कैरामेल को कस्टर्ड के ऊपर सीधे बनाया जा सकता है, परोसने से तुरंत पहले। ऐसा करने के लिए, कस्टर्ड पर चीनी छिड़का जाता है, फिर एक समन्दर ब्रायलर के नीचे या ब्यूटेन मशाल (ब्लोकोरच) के साथ कारमेल किया जाता है। प्रिंट में क्रेग ब्रोली का सबसे पहला ज्ञात संदर्भ फ्रांस्वा मासियालोट की 1691 रसोई की किताब कैपिटलियर रॉयल एट बुर्जुआ में दिखाई देता है। 1702 के अंग्रेजी अनुवाद में "बर्न क्रीम" नाम का इस्तेमाल किया गया था। भ्रामक रूप से, 1740 में मास्सैलॉट ने क्रैमे आ ल'अंग्लोइज़, 'इंग्लिश क्रीम' जैसी समान रेसिपी का उल्लेख किया।