कैयेने का पेप्पर एक प्रकार का कैप्सिकम है। यह आमतौर पर एक मध्यम हॉट चिल्ली पेप्पर है जिसका उपयोग व्यंजनों को स्वाद देने के लिए किया जाता है। माना जाता है कि "कैयेने" शब्द को ब्राजील में एक बार बोली जाने वाली पुरानी तुपी भाषा के "क्विनिया" शब्द का भ्रष्टाचार माना जाता है, जिसका मतलब काली मिर्च है। यह संभावना है कि फ्रांसीसी गयाना में केयेन का नाम मिर्च के नाम पर रखा गया था, न कि इसके विपरीत, हालांकि आमतौर पर यह दावा किया जाता है कि काली मिर्च का नाम शहर के नाम पर रखा गया था। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी वनस्पतिशास्त्री निकोलस कुलपेपर ने 1652 में "कैयेन मिर्ची" शब्द का उपयोग किया था, और शहर का केवल 1777 में नाम बदल दिया गया था। संभवतः इसे केयेन नदी का नाम भी दिया गया है। निकोलस कुलपीपर ने अपने पूर्ण हर्बल, 1653 में, केयेन काली मिर्च का उल्लेख किया है, जिसे वह "गिनी मिर्च" कहते हैं, के लिए एक पर्याय के रूप में, हालांकि वह अपनी प्रविष्टि में सामान्य रूप से शिमला मिर्च मिर्च को संदर्भित करता है।

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