मोज़रेला पारंपरिक रूप से दक्षिणी इतालवी पनीर है जिसे पास्ता फ़िलाटा विधि द्वारा इतालवी भैंस के दूध से बनाया जाता है। मोज़रेला को 1998 में यूरोपीय संघ से एक पारंपरिक विशेषता गारंटी (TEG) प्रमाणन प्राप्त हुआ। इस सुरक्षा योजना के लिए आवश्यक है कि यूरोपीय संघ में बेचे जाने वाले मोज़ेरेला का उत्पादन एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार किया जाए। कई प्रकार के मोज़ेरेला का उपयोग अधिकांश प्रकार के पिज्जा और कई पास्ता व्यंजनों के लिए किया जाता है या कैपरी सलाद में कटा हुआ टमाटर और तुलसी के साथ परोसा जाता है।

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