हॉलैंडिस सॉस की मुख्य सामग्री कौन सी हैं?

हॉलैन्डिस सॉस, जिसे पहले डच सॉस भी कहा जाता था, अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, और नींबू का रस (या एक सफेद शराब या सिरका की कमी) है। यह आमतौर पर नमक के साथ अनुभवी होता है, और या तो सफेद मिर्च या कैयेन काली मिर्च। फ्रेंच व्यंजनों में हॉलैंडिस पाँच माँ सॉस में से एक है। यह अच्छी तरह से अंडे बेनेडिक्ट के एक प्रमुख घटक के रूप में जाना जाता है, और अक्सर उबले हुए शतावरी जैसी सब्जियों पर परोसा जाता है। हॉलैंडाइस सॉस बनाने के लिए, पीटा अंडे की जर्दी को मक्खन, नींबू का रस, नमक और पानी के साथ मिलाया जाता है, और मिश्रित होने पर धीरे से गरम किया जाता है। कुछ रसोइये तापमान को नियंत्रित करने के लिए एक डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं। कुछ व्यंजनों में पिघले हुए मक्खन को गर्म यॉल्क्स में मिलाया जाता है; दूसरों को बिना मक्खन और जर्दी को एक साथ गर्म करने के लिए कहते हैं; अभी भी अन्य ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में गर्म मक्खन और अंडे मिलाते हैं। तापमान नियंत्रण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अत्यधिक तापमान सॉस को रूखा कर सकता है।