मेपल सिरप कहां से आता है?

सर्दियों के अंत में, मेपल फिर से मिट्टी से ताकत खींचता है: इसकी जड़ें इसे अपने चयापचय को पुनर्जीवित करने के लिए चीनी के साथ प्रदान करती हैं। "मेपल वॉटर" (और रस नहीं) तो पेड़ में बहती है यह "मैपल वॉटर" है, जिसमें लगभग 2 से 3% चीनी होता है, जो मेपल सीरप कटाई की छाल को मुश्किल से नखाने से फसल होती है। तब मेपल सिरप बनने के लिए सुखाया जाता है: इसमें सरस की लीटर प्राप्त करने के लिए 35 से 40 लीटर मेपल का पानी लगता है। क्यूबेक में मेपल सिरप 70% का उत्पादन होता है