चोरिज़ो सॉसेज की उत्पत्ति कहाँ से हुई है?

चोरिज़ो एक प्रकार का सॉसेज है जिसकी उत्पत्ति इबेरियन प्रायद्वीप (अब स्पेन और पुर्तगाल) में हुई है। यह लैटिन अमेरिका के अधिकांश हिस्सों में इसके कई संस्करणों में आम है। यूरोप में, कोरिज़ो एक किण्वित, ठीक, स्मोक्ड सॉसेज है, जिसे बिना पकाए खाया और खाया जा सकता है, या अन्य व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए एक घटक के रूप में जोड़ा जा सकता है। कहीं और, कोरिज़ो के रूप में बेची जाने वाली कुछ सॉस को किण्वित और ठीक नहीं किया जा सकता है, और खाने से पहले खाना पकाने की आवश्यकता होती है। स्पैनिश चोरिज़ो और पुर्तगाली चोरिओको, सूखे, स्मोक्ड, लाल मिर्च से अपने विशिष्ट धुएँ के रंग और गहरे लाल रंग के होते हैं। चोरिज़ो को सैंडविच में कटा हुआ, ग्रील्ड, फ्राइड या लिक्विड में उबाल कर खाया जा सकता है, जिसमें ऐप्पल साइडर या अन्य मजबूत अल्कोहल वाले पेय जैसे एगुआर्डिएंट शामिल हैं। यह कभी-कभी कटा हुआ भी होता है और इसे सलामी और पेपरोनी के समान तरीके से पिज्जा टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। यह जमीन (कीमा बनाया हुआ) बीफ या पोर्क के आंशिक प्रतिस्थापन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।