इस प्रकार का पास्ता क्या है?

टेग्लिएटेल इटली के एमिलिया-रोमाग्ना और मार्चे क्षेत्रों का एक पारंपरिक प्रकार है। टैगलीटैले के अलग-अलग टुकड़े लंबे, सपाट रिबन होते हैं जो कि फेटुकाइन के आकार के समान होते हैं और आमतौर पर 6.5 मिमी से 10 मिमी (0.25 से 0.375 इंच) चौड़े होते हैं। Tagliatelle सॉस की एक किस्म के साथ परोसा जा सकता है, हालांकि क्लासिक एक मांस सॉस या बोलोग्नीस सॉस है। Trenette (इटली के जेनोआ और लिगुरिया क्षेत्रों से) एक पतली रिबन पास्ता है जो एक तरफ से निकाला जाता है और एक प्रकार से हल्का होता है। बेवेटे (जेनोआ क्षेत्र से) टैगलीटेले का एक संकीर्ण संस्करण है। यह स्पेगेटी के समान एक रिबन नूडल है, जिसमें एक सपाट खंड और थोड़ा उत्तल आकार है। Testaroli (Lunigiana क्षेत्र से) एक प्रकार का सपाट पास्ता है जिसे त्रिकोणीय आकार में कटा हुआ है।