यह जड़ी बूटी क्या है?

चाइव्स, वैज्ञानिक नाम 'अल्लियम स्कोनोप्रासम', जीनस एलियम की एक खाद्य प्रजाति है। उनके करीबी रिश्तेदारों में लहसुन और चीनी प्याज शामिल हैं। चिव्स आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटी है और इसे किराने की दुकानों में या घर के बगीचों में उगाया जा सकता है। पाक उपयोग में, स्कैप्स और अनोपेड, अपरिपक्व फूलों की कलियों को मछली और आलू, सूप और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। खाद्य फूलों का उपयोग सलाद में किया जा सकता है। कीटों में कीट-प्रतिकारक गुण होते हैं जिनका उपयोग बगीचों में कीटों को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। पौधे परागणकर्ताओं के लिए अमृत का एक बड़ा सौदा प्रदान करता है। चाइव्स एक बल्ब बनाने वाला हर्बसियस बारहमासी पौधा है, जो 30-50 सेमी (12-20 इंच) तक बढ़ता है। बल्ब पतले, शंक्वाकार, 2-3 सेमी (3–4–1 1 in4 इंच) लंबे और 1 सेमी (1 broad2 इंच) चौड़े होते हैं, और जड़ों से घने समूहों में बढ़ते हैं। प्याज़ को उनके स्कैप्स और पत्तियों के लिए उगाया जाता है, जो एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी के रूप में पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, और अन्य एलियम प्रजातियों की तुलना में कुछ हद तक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है। Chives के पाक उपयोग की एक विस्तृत विविधता है, जैसे कि फ्रांस, स्वीडन और अन्य जगहों पर पारंपरिक व्यंजन। वर्षों से, किसान अपने फूलों की सीमाओं को बनाने वाली चट्टानों के बीच चाइव लगाएंगे, ताकि पौधों को कीटों से मुक्त रखा जा सके (जैसे कि जापानी बीटल)। बढ़ता हुआ पौधा अवांछित कीट जीवन को पीछे कर देता है, और पत्तियों के रस का उपयोग उसी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है, साथ ही फंगल संक्रमण, फफूंदी से भी लड़ सकता है।