ह्यूमस का प्रमुख घटक क्या है?

हम्मस एक लेवेंटिन डुबकी है या पका हुआ, मैश किए हुए छोले या अन्य फलियों से बनाया गया है, जिसे ताहिनी, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और लहसुन के साथ मिश्रित किया जाता है। यह मध्य पूर्व और भूमध्य सागर में लोकप्रिय है, साथ ही दुनिया भर में मध्य पूर्वी व्यंजनों में भी। यह उत्तरी अमेरिका और यूरोप के अधिकांश किराने की दुकानों में भी पाया जा सकता है। पारंपरिक हम्मस के मुख्य घटक चिकपेस में आहार फाइबर, प्रोटीन, बी विटामिन, मैंगनीज और अन्य पोषक तत्वों की सराहनीय मात्रा होती है। जैसा कि हम्मस व्यंजनों में भिन्नता है, इसलिए मुख्य रूप से छोले, ताहिनी और पानी के सापेक्ष अनुपात के आधार पर, पोषण संबंधी सामग्री होती है। हम्मस 100 ग्राम के लिए लगभग 170 कैलोरी प्रदान करता है, और आहार फाइबर, बी विटामिन और कई आहार खनिजों के स्रोत (दैनिक मूल्य के 10% से अधिक) के लिए एक अच्छा है। वसा, ज्यादातर ताहिनी और जैतून के तेल से, कुल का लगभग 14% है; अन्य प्रमुख घटक हैं 65% पानी, 17% कुल कार्बोहाइड्रेट, जिसमें थोड़ी मात्रा में चीनी और लगभग 10% प्रोटीन शामिल है।