ताजे पानी की ईल के लिए यूनानी शब्द जापानी भाषा है, खासकर जापानी ईल। Unagi जापानी खाना पकाने में एक आम सामग्री है, जिसे अक्सर कबाकी के रूप में कहा जाता है। यह खारे पानी की ईल के साथ भ्रमित नहीं होना है, जिसे जापानी में ऐनागो के रूप में जाना जाता है। जापान में विशेषज्ञ unagi रेस्तरां आम हैं। जापान में गर्मियों के दौरान ऊँगी को अक्सर खाया जाता है। यहां तक ​​कि अनागी खाने के लिए एक विशेष दिन भी है, बैल का मिडसमर दिन। चूंकि ईल जहरीला होता है जब तक पकाया नहीं जाता है, ईल हमेशा पकाया जाता है, और जापानी भोजन में, अक्सर टारे सॉस के साथ परोसा जाता है। बिना तारे के बिना भुना हुआ और केवल नमक के साथ सीता हुआ "शिरयाकी" के रूप में जाना जाता है।

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