पाउटीन क्या है?

फ्रेंच: [putatingsɪn] कनाडाई प्रांत क्यूबेक से उत्पन्न होने वाला एक व्यंजन है जिसमें फ्रेंच फ्राइज़ और पनीर की कलियां शामिल हैं जो एक भूरे रंग की ग्रेवी के साथ सबसे ऊपर हैं। यह केंद्र 1950 के दशक के उत्तरार्ध में केंद्र-डु-क्यूबेक क्षेत्र में उभरा और लंबे समय से क्यूबेक के व्यंजनों के साथ जुड़ा हुआ है। कई वर्षों के लिए, यह कथित रूप से नकारात्मक माना जाता था और मजाक उड़ाया जाता था और यहां तक ​​कि क्यूबेक समाज के खिलाफ कलंक के साधन के रूप में उपयोग किया जाता था। बाद में, पॉटाइन को क्वेबॉकिस सांस्कृतिक गौरव के प्रतीक के रूप में मनाया जाने लगा, और इसकी प्रमुखता बढ़ने से प्रांत के बाहर, विशेष रूप से मध्य कनाडा और उत्तर पूर्व संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता बढ़ी। मॉन्ट्रियल, क्यूबेक सिटी और ड्रमंडमविले के साथ-साथ टोरंटो, ओटावा, शिकागो और मैनचेस्टर, न्यू हैम्पशायर में वार्षिक पॉटी उत्सव मनाया जाता है। आज, इसे अक्सर क्विन्टेशियल कनाडाई भोजन के रूप में पहचाना जाता है और इसे "कनाडा का राष्ट्रीय व्यंजन" कहा जाता है, हालांकि कुछ ने टिप्पणी की है कि यह लेबलिंग क्वेबॉकिस संस्कृति के दुरुपयोग का प्रतिनिधित्व करता है। मूल नुस्खा पर कई विविधताएं लोकप्रिय हैं, जिनमें से कुछ ने सुझाव दिया है कि सैंडविच, पकौड़ी, सूप और फ्लैटब्रेड की तरह, टट्टू अपने आप में एक नया पकवान वर्गीकरण के रूप में उभरा है।