चित्र में क्या है?

स्कैलप्स अपनी नाजुक बनावट और स्वाद के लिए एक अत्यधिक बेशकीमती शेलफिश हैं। जब अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो गर्म पैन में एक त्वरित कतरनी की तरह, वे स्वादिष्ट रूप से मीठे और कोमल होते हैं, जिन्हें बहुत कम वसा या अतिरिक्त स्वाद की आवश्यकता होती है। चाहे बड़े समुद्री स्कैलप्स हों या छोटे खाड़ी के स्कैलप्स, बस एक प्लेट पर कुछ स्कैलप्स डिनर्टाइम को काफी विनम्रता में बदल देते हैं। स्कैलप्प्स पेक्टिनिडे परिवार का एक द्विसंयोजक मोलस्क हैं और क्लैम, मसल्स और सीप से संबंधित हैं। स्कैलप की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे आम है छोटे बे स्कैलप, जो ईस्ट कोस्ट बे और एस्टुरीज में पाया जाता है, और बड़ा समुद्री स्कोलॉप, जो समुद्र तल पर गहरे ठंडे पानी में मौजूद है। बे स्कैलॉप्स समुद्री स्कोलोप्स की तुलना में सबसे अधिक बार कम महंगे होते हैं, खासकर जब समुद्री स्कैलप्स बहुत बड़े होते हैं। कोई भी प्रकार नहीं है, स्कैलप को नरम बनावट के साथ हल्के गुलाबी या हल्के बेज रंग का होना चाहिए।