खाना पकाने की वह एक प्रक्रिया क्या है जिसमें लपटों के उठने के लिए एक गर्म पैन में शराब डाली जाती है?

फल और फ्लेम्बे मांस बहुत प्रभावशाली लगते हैं। ऐसे व्यंजन परोसने से पहले, उन्हें मजबूत शराब के साथ (बहुत कम) पानी पिलाया जाता है, और फिर आग लगा दी जाती है।

तमाशा वास्तव में अविस्मरणीय है। स्वाद बदल जाता है। शराब का वाष्पीकरण होता है, लेकिन इसका स्वाद बना रहता है। साथ ही शराब पूरी तरह से पकवान को भिगो देती है। ज्वलन का एक अन्य लाभ यह है कि जलने की प्रक्रिया के बाद एक भूख पपड़ी का गठन होता है।

फलों को प्रज्वलित करने से पहले, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। परिणाम ब्रांडी या रम की एक उज्ज्वल सुगंध के साथ एक कारमेल है।