ग्रिट्स किससे बनाए जाते हैं?

ग्रिट्स मकई से बना एक भोजन है जिसे मोटे भोजन में डाला जाता है और फिर उबाला जाता है। होमिनी ग्रिट्स एक प्रकार का ग्रिट्स होता है जिसे होमिनी से निकले रोगाणु के साथ बनाया जाता है, जो मकई है जिसे निक्तालमलाइज़ेशन नामक एक प्रक्रिया में क्षार के साथ इलाज किया गया है। आमतौर पर नमकीन पकवान के रूप में ग्रिट्स को अन्य स्वादों के साथ परोसा जाता है। दक्षिणी संयुक्त राज्य में ग्रिट्स की उत्पत्ति हुई लेकिन अब देश भर में उपलब्ध हैं। ग्रिट्स डिनर एन्ट्री, झींगा और ग्रिट्स के रूप में लोकप्रिय हैं, मुख्य रूप से दक्षिणी संयुक्त राज्य में परोसा जाता है। ग्रिट्स को उबले हुए जमीन मकई मक्का के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए जो "जल्दबाजी में हलवा" या "मांस" बनाता है या मोटे जमीन मकई का उपयोग करते समय, जो कि पोलेंटा में बनाया जा सकता है, या अधिक सूक्ष्म रूप से जमीन मकई के दानों से बने "मांस" अफ्रीकी मूल के होते हैं। और दुनिया भर के अन्य मोटे मक्का आधारित पोर्रिज के समान हैं जैसे कि पोलेंटा और मेलीपैप। परंपरागत रूप से, ग्रिट्स के लिए भावार्थ एक पत्थर की चक्की पर था। ग्राउंड होमिनी को तब स्क्रीन के माध्यम से पारित किया जाता है, जो महीन छीली हुई सामग्री है जिसे ग्रिट भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, और मोटे के रूप में ग्रिटर के रूप में। कई अमेरिकी समुदायों ने बीसवीं सदी के मध्य तक किसानों का उपयोग किया, किसानों ने अपने मकई को जमीन पर लाया, और मिलर ने अपने हिस्से के रूप में एक शुल्क रखा। दक्षिण कैरोलिना में राज्य के कानून में आटा के लिए आवश्यकता के समान, समृद्ध और चावल के भोजन की आवश्यकता होती है, जब तक कि मकई से ग्रिट नहीं बनाए जाते थे जो एक मिलर अपने शुल्क के रूप में रखता था।