वनीला फ्लेवरिंग किस पौधे से प्राप्त होता है?

वेनिला एक स्वाद है, जो मुख्य रूप से मैक्सिकन प्रजाति, फ्लैट-लीक्ड वेनिला (वी। प्लैनिफोलिया) से आता है। वेनिला शब्द, जो कि वेनिला से लिया गया है, स्पैनिश शब्द vaina (vaina का अर्थ म्यान या फली) है, का संक्षिप्त रूप "बस थोड़ा फली" के रूप में अनुवादित है। पूर्व-कोलम्बियाई मेसोअमेरिकन लोगों ने एज़्टेक द्वारा वैनिला आर्किड की बेल की खेती की, जिसे टिल्क्सोचिटेल कहा जाता है। 1520 में यूरोप में वेनिला और चॉकलेट दोनों को पेश करने का श्रेय स्पेनिश विजेता हर्नान कोर्टेस को दिया जाता है। वेनिला फल को सेट करने के लिए परागण की आवश्यकता होती है, जहाँ से स्वाद उत्पन्न होता है। 1837 में, बेल्जियम के वनस्पतिशास्त्री चार्ल्स फ्रांस्वा एंटोनी मोरेन ने इस तथ्य की खोज की और पौधे को कृत्रिम रूप से परागित करने की एक विधि का बीड़ा उठाया। यह विधि आर्थिक रूप से अयोग्य साबित हुई और व्यावसायिक रूप से तैनात नहीं की गई। 1841 में, हिंद महासागर में फ्रांसीसी द्वीप रियूनियन पर रहने वाले एक गुलाम एडमंड एल्बियस ने 12 साल की उम्र में पता लगाया कि पौधे को हाथ से परागित किया जा सकता है। हाथ-परागण ने पौधे की वैश्विक खेती की अनुमति दी।