ब्रांडी को वाइन के आसवन से बनाया जाता है अर्थात ब्रांडी का मुख्य मूल स्रोत अंगूर का रस है। इसमें एल्कॉहल प्रतिशत 36-60% तक होता है और यह डीजेस्टीफ़ (digestif) के रूप में ली जाती है। सामान्यतः ब्रांडी का परिपक्वन नहीं किया जाता, यदि किया भी जाता है तो अपेक्षाकृत कम समय के लिये। ब्रांडी के प्रमुख उत्पादक देशों में पश्चिमी यूरोप के देश आते हैं जैसे फ्रांस, स्पेन, पुर्तगाल, जर्मनी, इटली आदि। इसके अलावा अमेरिका (कैलिफ़ोर्निया), दक्षिण अफ्रीका, अर्मेनिया, बुल्गारिया, मैक्सिको और साइप्रस भी ब्रांडी का उत्पादन करते हैं। भारत में भी ब्रांडी के गिने चुने ब्राँड उपलब्ध हैं – हनी बी ब्रांडी, डॉक्टर्स ब्रांडी आदि। अंगूर के अलावा किसी अन्य फल के रस से बनी ब्रांडी को फ्रूट ब्रांडी या उस फल के नाम की ब्रांडी कहते हैं जैसे – कोकोनट ब्रांडी, एप्पल ब्रांडी आदि। इसके अलावा फलों के छिलकों और रस निकालने के बाद बचे गूदे जिसे पामेस (pomace) कहते हैं, से भी ब्रांडी बनाई जाती है।

ब्रांडी के लेबल पर ए सी (A C), वी एस (V S), वी एस ओ पी (V S O P), एक्स ओ (X O) या विंटेज (Vintage) लिखा होता है जिनका मतलब है –

ए सी (A C): दो साल परिपक्वित

वी एस (V S): “वेरी स्पेशल” या थ्री स्टार, तीन साल परिपक्वित

वी एस ओ पी (V S O P): “वेरी स्पेशल ओल्ड पेल” या फाइव स्टार, पाँच साल परिपक्वित

एक्स ओ (X O): “एक्सट्रा ओल्ड”, सामान्यतः छः साल परिपक्वित

विंटेज (Vintage): अंकित विंटेज वर्ष के अंगूरों से निर्मित और बोतल बन्द होने तक परिपक्वित

और जानकारी: madiragyan.wordpress.com