पाउंड केक को ये नाम मिला क्योंकि इसमें कौनसा घटक है?

पाउंड केक एक प्रकार के केक को संदर्भित करता है जो पारंपरिक रूप से चार सामग्रियों में से प्रत्येक के एक पाउंड के साथ बनाया जाता है: आटा, मक्खन, अंडे, और चीनी। हालाँकि, किसी भी केक को 1: 1: 1: 1 अनुपात के साथ, वजन के हिसाब से, आटे, मक्खन, अंडे और चीनी के साथ बनाया जाता है, इसे पाउंड केक भी कहा जा सकता है, क्योंकि यह समान परिणाम देता है। पाउंड केक आम तौर पर या तो एक पाव पैन या एक बंडट मोल्ड में बेक किए जाते हैं, और या तो पाउडर चीनी के साथ धूल, हल्के से चमकता हुआ, या कभी-कभी टुकड़े के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। यह माना जाता है कि पाउंड केक उत्तरी यूरोपीय मूल का है जो 1700 के शुरुआती दिनों की है। पाउंड केक का एक नुस्खा पहली अमेरिकी रसोई की किताब, "अमेरिकन कुकरी" में है, जिसे 1796 में प्रकाशित किया गया था। पारंपरिक पाउंड केक पर कई विविधताएं हैं, कुछ देशों और क्षेत्रों में विशिष्ट शैली हैं। इनमें फ्लेवरिंग एजेंट (जैसे वेनिला अर्क या बादाम का अर्क) या सूखे फल (जैसे कि करंट या सूखे क्रैनबेरी), साथ ही परिणामी पाउंड केक की विशेषताओं को बदलने के लिए मूल नुस्खा में परिवर्तन शामिल हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को बेकिंग के दौरान लेवनिंग के लिए प्रेरित करने के लिए शामिल किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप कम घना पौंड केक होता है। खाना पकाने का तेल (आमतौर पर वनस्पति तेल) कभी-कभी मक्खन के कुछ या सभी के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है, जिसका उद्देश्य एक मस्टर केक का उत्पादन करना है। इन विविधताओं में से कुछ पाउंड केक की बनावट और स्वाद को काफी बदल सकते हैं, लेकिन पाउंड केक का नाम अक्सर उपयोग किया जाता है।