पेनफोर्टे मिठाई कहाँ से आई है?

पेनफोर्टे एक पारंपरिक चबाने वाली इतालवी मिठाई है जिसमें फल और मेवे होते हैं। यह एक फ्लोरेंटाइन के समान होता है, लेकिन बहुत गाढ़ा, या थोड़ा सा लेबुकेन जैसा। इसकी उत्पत्ति तुर्की में खोजे गए अपराधियों से हुई है। सैनिकों ने अपने लंबे मार्च पर इस स्टेपल का इस्तेमाल किया क्योंकि इसकी अत्यधिक शहद आधारित सामग्री के कारण यह अच्छी तरह से रखा गया था। हनी तुर्की और मध्य पूर्व में प्रचुर मात्रा में था और तुर्की प्रसन्न और अन्य डेसर्ट का हिस्सा बना। पैनोफोर्ट ले जाने वाले क्रूसेडर्स के संदर्भ हैं, एक टिकाऊ कन्फेक्शन, उनके साथ उनकी quests पर, और जीवित घेराबंदी में पैनफोर्ट के उपयोग के लिए। बदले में, वे इसे वापस अपने लंबे समय तक यात्रा पर वापस घर ले आए। इटली के टस्कनी क्षेत्र में, विशेष रूप से सिएना, आज इस मिठाई की उत्पत्ति का दावा करता है। यह देखते हुए कि पवित्र भूमि से शहद एक बेशकीमती और दुर्लभ वस्तु थी, 1205 के दस्तावेज बताते हैं कि एक स्थानीय मठ के भिक्षुओं और नन को एक कर या दशमांश के रूप में पैनफोर्ट का भुगतान किया जाता था, जो उस वर्ष सात फरवरी को हुआ था। शाब्दिक रूप से, पैनोफोर्ट का अर्थ है "मजबूत रोटी" जो मसालेदार स्वाद को संदर्भित करता है। मूल रूप से इस्तेमाल की जाने वाली मजबूत मिर्ची के कारण सिनेस ने इसे "पैनपेप्टो" (पुदीने की रोटी) कहा। उत्तरी इतालवी व्यंजनों में अन्य अरब प्रभावों में शियाकिया ब्रिआका और अल्चर्मेस शामिल हैं। हालांकि, टस्कन विशेषता के रूप में बेशकीमती, वास्तव में फारस से आता है, जहां इसे दीर्घायु के लिए एक अमृत माना जाता है।