लिकर कस्सी किस फल से बनाई जाती है?

क्रेम डे कैसिस (जिसे कैसिस लिकर के नाम से भी जाना जाता है) एक मिठाई, गहरे लाल रंग की लिकर है जो ब्लैक करंट्स से बनाई गई है। बहुत से वाइन कॉकटेल, kir सहित crème de cassis के साथ कई कॉकटेल बनाए जाते हैं। इसे रात के खाने के बाद लिकर के रूप में या फ्रैपे के रूप में भी परोसा जा सकता है। पेय का आधुनिक संस्करण पहली बार 1841 में सामने आया था, जब इसे "रताफिया डे कैसिस" विस्थापित किया गया था, जिसका निर्माण पूर्व शताब्दियों में हुआ था। जबकि क्रेम डे कैसिस बरगंडी की एक विशेषता है, यह अंजु, इंग्लैंड, लक्समबर्ग, अल्बर्टा, क्यूबेक और तस्मानिया में भी बनाया गया है। फ्रांस में सालाना लगभग 16 मिलियन लीटर क्रेमे डी कैसिस का उत्पादन किया जाता है। क्रेमे डी कैसिस की गुणवत्ता फलों की किस्म, बेरीज की सामग्री और उत्पादन प्रक्रिया की विविधता पर निर्भर करती है। यदि इसे "क्रेम डी कैसिस डे डिजॉन" लेबल किया जाता है, तो एक को दीजन के कम्यून से जामुन की गारंटी दी जाती है। 2015 में, नए संरक्षित भौगोलिक संकेत (PGI) "Crème de Cassis de Bourgogne" को मंजूरी दी गई थी। बरगंडी से फल उत्पादकों और लिकर कंपनियों के एक सिंडिकेट द्वारा प्रचारित। यह "क्रेम डी कैसिस डी बेबर्गोगेन" बर्गंडियन मूल और इसके उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले जामुन की न्यूनतम मात्रा की गारंटी देता है, अनिवार्य रूप से नोइर डे बेबर्गोगेन।