सॉरेक्राट एक जर्मन व्यंजन है, जिसमे कौनसी सब्ज़ी का अचार किया जाता है?

सॉरेक्राट सबसे प्रसिद्ध जर्मन भोजन है। Sauerkraut बारीक कटी हुई हरी गोभी है जिसे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (Leuconostoc, Lactobacillus, और Pediococcus) द्वारा किण्वित किया गया है। किण्वन प्रक्रिया (जिसे अचार के रूप में भी जाना जाता है) गोभी को एक अलग खट्टा स्वाद देता है, जो कि जहां इसे सॉरेक्राट (खट्टा गोभी) नाम मिलता है। समाप्त सॉरेक्राट कई जर्मन खाद्य दुकानों के साथ-साथ कई बाजारों में खरीदा जा सकता है। सॉरेक्राट को कच्चा खाया जा सकता है, जिसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, यदि आप कच्चे सौकर्रूट में पाए जाने वाले लैक्टो-बेसिली की उच्च मात्रा के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, तो यह आपके पेट को आसानी से परेशान कर सकता है।