काली मिर्च की उत्पत्ति किस देश में हुई?

काली मिर्च (पाइपर नाइग्रम) परिवार में एक फूल की लता होती है, जिसके फल के लिए खेती की जाती है, जिसे आमतौर पर सुखाया जाता है और मसाले और मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जिसे पीपरकोर्न के रूप में जाना जाता है। जब ताजा और पूरी तरह से परिपक्व होता है, तो यह लगभग 5 मिलीमीटर (0.20 इंच) व्यास और गहरे लाल रंग का होता है, और इसमें एक ही बीज होता है जैसे सभी ड्रूप। पेपरकॉर्न और उनसे निकाली गई जमीन काली मिर्च को बस काली मिर्च के रूप में वर्णित किया जा सकता है, या अधिक सटीक रूप से काली मिर्च के रूप में (पकाया और सूखे अपरिपक्व फल), हरी मिर्च (सूखे अपरिपक्व फल), और सफेद काली मिर्च (पके फल के बीज)। काली मिर्च दक्षिण भारत की मूल निवासी है और बड़े पैमाने पर वहाँ और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में खेती की जाती है। वर्तमान में, वियतनाम दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक और काली मिर्च का निर्यातक है, जो 2013 के अनुसार दुनिया की 34% काली मिर्च की फसल का उत्पादन करता है। सूखे पिसी हुई मिर्च का इस्तेमाल प्राचीन काल से ही इसके स्वाद और पारंपरिक औषधि के रूप में किया जाता रहा है। काली मिर्च दुनिया का सबसे अधिक कारोबार किया जाने वाला मसाला है और दुनिया भर के व्यंजनों में सबसे आम मसालों में से एक है। इसकी चंचलता रासायनिक पिपेरिन के कारण होती है, मिर्च मिर्च के कैपेसिसिन विशेषता के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। यह एक मसाला के रूप में आधुनिक दुनिया में सर्वव्यापी है और अक्सर नमक के साथ जोड़ा जाता है।