मानव शरीर रचना में, कौन सा अंग हार्मोन गैस्ट्रिन को रिलीज करता है?

गैस्ट्रिक एसिड, गैस्ट्रिक जूस या पेट एसिड, एक पाचन तरल है जो पेट में बनता है और हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl), पोटेशियम क्लोराइड (KCl) और सोडियम क्लोराइड (NaCl) से बना होता है। एसिड पाचन एंजाइमों को सक्रिय करके, प्रोटीन को पचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और इनग्रेस्ड प्रोटीन को बिना सुलझाए बनाता है ताकि पाचन एंजाइम अमीनो एसिड की लंबी श्रृंखला को तोड़ दें। गैस्ट्रिक एसिड पेट के अस्तर में कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है, जो जरूरत पड़ने पर एसिड उत्पादन को बढ़ाने के लिए प्रतिक्रिया प्रणालियों में युग्मित होते हैं। पेट में अन्य कोशिकाएं तरल पदार्थ को बफर करने के लिए बाइकार्बोनेट, एक आधार का उत्पादन करती हैं, यह सुनिश्चित करता है कि यह बहुत अम्लीय नहीं बनता है। ये कोशिकाएं बलगम का उत्पादन भी करती हैं, जो पेट को नुकसान पहुंचाने वाले गैस्ट्रिक एसिड को रोकने के लिए एक चिपचिपा शारीरिक अवरोध बनाता है। अग्न्याशय आगे बड़ी मात्रा में बाइकार्बोनेट और स्रावित बाइकार्बोनेट को अग्नाशय वाहिनी के माध्यम से ग्रहणी को पूरी तरह से किसी भी गैस्ट्रिक एसिड को बेअसर करने के लिए पैदा करता है जो पाचन तंत्र में और नीचे गुजरता है।