ओवरहंटिंग और वनों की कटाई के कारण जंगली टर्की के निवास स्थान को समाप्त कर दिया, ये पक्षी 1930 के दशक में लगभग विलुप्त हो गए थे। आज, 7 मिलियन से अधिक जंगली टर्की हैं, और कई क्षेत्रों में इन पक्षियों की आबादी बढ़ रही है। उनकी रेंज कनाडा से लेकर मैक्सिको तक पूरे उत्तरी अमेरिका में फैली हुई है। जंगली टर्की में बहुत शक्तिशाली पैर होते हैं और यह 25 मील प्रति घंटे तक की गति से दौड़ सकता है। उड़ान में उनकी शीर्ष गति 55 मील प्रति घंटा है। दूसरी ओर, घरेलू पक्षियों को भारी होने के लिए नस्ल दिया जाता है ताकि वे अधिक मांस प्रदान करें और इसलिए वे उड़ नहीं सकते, हालांकि वे अभी भी चल सकते हैं। एक वयस्क जंगली टर्की पर लगभग 5,500 पंख होते हैं, जिसमें 18 पूंछ पंख शामिल होते हैं जो नर के विशिष्ट प्रशंसक बनाते हैं। बहुत से पंख इंद्रधनुषी (रंग बदलने के लिए दिखाई देने वाले) होते हैं, जो टर्की को इसकी विशेषता झिलमिलाता दिखाते हैं। जंगली टर्की की पाँच अलग-अलग उप-प्रजातियाँ हैं: पूर्वी, ओस्सोला, रियो ग्रांडे, मरियम और टोल्ड्स। सूक्ष्म आलूबुखारा अंतर और विभिन्न पर्वतमाला इन पक्षियों को अलग करती है। कुछ वर्गीकरणों में, एक छठी उप-प्रजाति, दक्षिण मैक्सिकन जंगली टर्की को भी मान्यता प्राप्त है। एक और टर्की, ओसेलेटेड टर्की, एक पूरी तरह से अलग प्रजाति है और अधिक परिचित जंगली टर्की से अलग दिखती है, जिसमें बोल्डर, ब्राइट कलर्स और अलग-अलग वॉटल्स हैं।

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