एचएसीसीपी (HACCP) का संक्षिप्त नाम क्या है?

एचएसीसीपी जोखिम विश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु का प्रतिनिधित्व करता है । यह उत्पादन में खाद्य पदार्थों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक वैज्ञानिक, उचित और व्यवस्थित विधि है, प्रसंस्करण, विनिर्माण, तैयारी, और उपभोग की खपत, और जोखिम की पहचान, मूल्यांकन और नियंत्रण में. लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए एक अस्वीकार्य खतरे का प्रतिनिधित्व नहीं करता है । खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में संभावित कड़ियों की पहचान करें और खतरों की घटना को रोकने के लिए उचित नियंत्रण उपाय करें । प्रक्रिया के प्रत्येक चरण को मॉनीटर और नियंत्रित करके, किसी ख़तरे के प्रकटन की संभावना कम हो जाती है ।