सुअर के किस भाग से हमें हैम मिलता है?

हैम एक पैर के कट से सूअर का मांस है जिसे गीले या सूखे इलाज द्वारा, धूम्रपान के साथ या बिना संरक्षित किया गया है। एक संसाधित मांस के रूप में, "हैम" शब्द में मांस के पूरे कटौती और यंत्रवत् रूप से बनाए गए दोनों शामिल हैं। आधुनिक शब्द "हैम" पुराने अंग्रेजी हैम या होम से लिया गया है जिसका अर्थ है एक जर्मन आधार से जहां घुटने का खोखला या मोड़ होता है, जहां इसका अर्थ "कुटिल" होता है। यह 15 वीं शताब्दी के आसपास सुअर के हिंद पैर से निकले सूअर के मांस को काटने के लिए संदर्भित करने लगा। हैम को दुनिया भर में बनाया जाता है, जिसमें कई उच्च प्रतिष्ठित क्षेत्रीय विशिष्टताओं जैसे वेस्टफेलियन हैम और स्पेनिश जामोन की कुछ किस्में शामिल हैं। इसके अलावा, कई हैम उत्पादों में विशिष्ट भौगोलिक नामकरण सुरक्षा है, जैसे कि प्रोसियुट्टो डि पर्मा और यूरोप में प्रोसियुट्टो टोस्कानो और यूएस में स्मिथफील्ड हैम।