लाल रंग के खाद्य योज्य E162 का उत्पादन करने के लिए क्या प्रयोग किया जाता है?

E162 एक खाद्य योज्य है जिसका उपयोग खाद्य और पेय उत्पादों में प्राकृतिक रंग एजेंट के रूप में किया जाता है। E162 का सामान्य नाम चुकंदर लाल है। इसे बिटानिन भी कहा जा सकता है। E162 एक लाल / बैंगनी रंग है, जो चुकंदर से प्राप्त होता है। यद्यपि व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, E162 अस्थिर है क्योंकि यह प्रकाश, ऑक्सीजन और उच्च तापमान की उपस्थिति में क्षीण होता है। E162 में नाइट्रेट हो सकते हैं और इसलिए शिशुओं और छोटे बच्चों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। खाद्य और पेय उत्पादों के उदाहरण जिनमें E162 शामिल हो सकते हैं: जैम, जेली, सॉस, सूप, शराब, आइसक्रीम, टमाटर और बेकन उत्पाद।