बॉक्स्टी किस देश का एक प्रकार का पारंपरिक आलू पैनकेक है?

बॉक्स्टी एक पारंपरिक आयरिश आलू पैनकेक है। पकवान ज्यादातर उत्तरी मिडलैंड्स, उत्तरी कॉनकट और दक्षिणी उल्स्टर के साथ जुड़ा हुआ है, विशेष रूप से मेयो, स्लिगो, डोनेगल, फर्माघ, लॉन्गफोर्ड, लेट्रीम और कैवन की काउंटियां। कई व्यंजन हैं, लेकिन सभी में बारीक कसा हुआ, कच्चे आलू हैं और सभी को तला हुआ परोसा जाता है। डिश के सबसे लोकप्रिय संस्करण में बारीक कसा हुआ कच्चा आलू और मैश किए हुए आलू का आटा, बेकिंग सोडा, छाछ और कभी-कभी अंडा होता है। कटा हुआ आलू स्टार्च और पानी के अधिकांश को दूर करने के लिए तनावपूर्ण हो सकता है लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मिश्रण को एक सामान्य पैनकेक के समान प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए ग्रिल पैन पर तला जाता है। पारंपरिक विकल्पों में केवल कच्चे आलू का उपयोग करना, इसे पकौड़ी के रूप में उबालना या इसे रोटी के रूप में पकाना शामिल है। बॉक्स्टी और अन्य तले हुए आलू व्यंजनों के बीच सबसे ध्यान देने योग्य अंतर इसकी चिकनी, महीन दानेदार स्थिरता है। पुरानी आइरिश कविता है: "बॉक्सिंग ऑन द ग्रिल्ड; बॉक्स ऑन द पैन। अगर आप बॉक्सटी नहीं बना सकते हैं, तो आपको कभी भी आदमी नहीं मिलेगा!"