पानी किस तापमान पर उबलता है?

इस प्रश्न का सरल उत्तर यह है कि पानी का क्वथनांक दबाव (समुद्र तल) के 1 वायुमंडल पर 1000 डिग्री सेल्सियस या 212 फेरेन्हाइट है।

हालांकि, मान एक स्थिर नहीं है। पानी का क्वथनांक वायुमंडलीय दबाव पर निर्भर करता है, जो ऊंचाई के अनुसार बदलता है। पानी कम तापमान पर उबलता है जैसा कि आप ऊंचाई हासिल करते हैं (जैसे, पहाड़ पर अधिक जाना), और यदि आप वायुमंडलीय दबाव बढ़ाते हैं (समुद्र तल से वापस आ रहे हैं या इसके नीचे जा रहे हैं) तो उच्च तापमान पर उबलते हैं। पानी का क्वथनांक पानी की शुद्धता पर भी निर्भर करता है। पानी जिसमें अशुद्धियाँ होती हैं (जैसे नमकीन पानी) शुद्ध पानी की तुलना में अधिक तापमान पर उबलता है। इस घटना को क्वथनांक उत्थान कहा जाता है, जो पदार्थ के गुणात्मक गुणों में से एक है।