अगार किस पौधे से आता है?

समुद्री शैवाल या मैक्रोलेगा मैक्रोस्कोपिक, बहुकोशिकीय, समुद्री शैवाल की कई प्रजातियों को संदर्भित करता है। इस शब्द में कुछ प्रकार के लाल, भूरे और हरे मैक्रोलेगा शामिल हैं। समुद्री शैवाल प्रजातियां जैसे कि केल्प मछलियों और अन्य समुद्री प्रजातियों के लिए आवश्यक नर्सरी आवास प्रदान करती हैं और इस प्रकार खाद्य स्रोतों की रक्षा करती हैं; समुद्री शैवाल से लेकर प्लवक तक समुद्री शैवाल की प्रजातियां कार्बन कैप्चर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, जो ग्रह के ऑक्सीजन का 90 प्रतिशत तक उत्पादन करती है। समुद्री शैवाल की कुछ प्रजातियां पोषण, बायोमेडिसिन, बायोरेमेडिएशन और अन्य उपयोगों के लिए मूल्यवान हैं। समुद्री शैवाल की भी कटाई या खेती की जाती है, जो कि एलेगनेट, अगर और कैराजीनन, जिलेटिनस पदार्थों के निष्कर्षण के लिए एकत्र की जाती है, जिन्हें सामूहिक रूप से हाइड्रोकार्बोलाइड्स या फ़ाइकोकोलोइड्स के रूप में जाना जाता है। आगर का उपयोग कन्फेक्शनरी, मांस और पोल्ट्री उत्पादों, डेसर्ट और पेय पदार्थों और ढाले हुए खाद्य पदार्थों में किया जाता है।